Overslaan en naar de inhoud gaan

Ingrediënten:


Een 16 tal witte dovenetels
Twee wortelen
Een courgette
Peper en zout
375 ml Haver, soja of gewone room
6 eieren
Glutenvrij taartdeeg van Herta of een kruimeldeeg op basis van tarwe. Wat jij verkiest. Ik koos voor de glutenvrije versie, omdat ik wens te minderen met gluten in mijn dieet.

Bereiding:


Leg het taartdeeg uit de koelkast.
Was de witte dovenetels, de wortelen en de courgette
Droog ze op een keukenrol
Snij de wortelen en de courgette in rondjes.
Stoom de wortelen tot ze beetgaar zijn en bak de courgette even aan met wat olie en zout in de pan.
Leg ze te rusten op een keukenvelletje.
Pluk de bladeren en bloemen van de stengel van de witte dovenetel. Pluk zeker ook de bloemknoppen. Ze zijn lekker in de quiche.
Scheur de grote bladeren in stukken.
Meng in een kom de eieren, de room, de peper en het zout bij elkaar.
Beboter en bloem de bakvorm.
Vorm daarin het taart- of kruimeldeeg.
Vul deze met de wortelen en de courgetterondjes. Je kan ze mooi in een kringvorm leggen of je legt ze er willekeurig in. Je doet er je lekker je goesting mee.
Meng de bladeren en bloemen van de dovenetel onder de eieren en room en giet het mengsel over de wortelen en de courgette.
Laat 30 tot 40 min. in de oven staan op 180 °c.


En nadien smullen maar.
De witte dovenetel is goed voor je darmen, helpt tegen milde diarree en zou ook goed zijn voor de luchtwegen. Spiritueel gezien helpt hij je bij het trekken van grenzen. Die oh zo belangrijk voor je zijn.